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莲藕好吃,11种初夏宝藏做法,收藏!

hexian 日期:2022-07-19

立夏已过,大家都吃过莲藕了吧?

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莲藕在三餐的出场率太高了,不仅制作方便快捷,味道鲜美又好吃,而且还有丰富的营养价值!

莲藕,就像是食材界的乐高,用自己的平凡,给了大家探索花式做法的想象空间。比如扬州菜中的蜜汁桂花糯米藕一直火遍某音;宝应全藕宴,被舌尖上的中国第三季介绍给全世界的粉丝;裹上卤汁点赞过万的香辣脆卤藕最近霸屏某红书。只需在日常做法上小小地创作一下,就可以端出全新的美味。根据《本草经疏》记载,生藕味甘,性寒;熟藕味甘,性温。《本草纲目》称它为“灵根”,民间说它是“穷人的医生”,很多营养师也推荐大家常食莲藕。

在夏天这种容易食欲不振、积滞的时节,吃莲藕好比“对症下药”。在这里,我们选择荷仙各类莲藕产品,在日常做法上小小地创作一下,就可以端出全新的美味。

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小荷翻箱倒柜找了11个好吃好玩的莲藕菜谱,和大家一起开启这个夏天!


香糯莲藕菜谱

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一城一味,一方水土养一方人,扬州宝应是中国著名的荷藕之乡,名气最大的莫过于糯米藕。清香的糯米塞入藕中,在香甜的桂花蜜汁中翻滚入味,切一片“藕断丝连”,咬一口香甜软糯,甜到心头......

但工作繁忙的打工人连早餐都是随便对付的,哪有时间做香糯莲藕呢?不过荷仙很贴心,荷仙香糯莲藕真空即食解决了这样的烦恼,方便快捷,只需开袋就可以享受美食了。此外,首创“生制”高温高压蒸煮工艺,使得口感香甜软糯,色泽红润均匀。 


1.香糯莲藕营养粥

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这款粥既有甜蜜的莲藕带来的独特清香,又有桂花带来的淡淡清香,喝上一口很是满足。莲藕膳食纤维比较丰富,能够帮助人体减少对脂类的吸收;对于不常下厨的人来说是个福音,只需要在煮粥的时候放入切碎的糯米藕或用切香糯莲藕剩下的”边角料“倒入锅中即可,非常的美味又简单!食材:

荷仙香糯莲藕、大米、红枣、水

做法:

1、大米洗净放几片红枣,再倒入适量水

2、大火煮10分钟,实时关注,以防冒出和粘底

3、把糯米藕切好,然后加入切好的糯米藕,大火再煮10分钟,美味的香糯莲藕粥就好啦!开启你元气满满的一天吧!

Tips:

糯米藕开袋就可以食用,或者拆袋后放微波炉、蒸锅加热,搭配下午茶非常nice!


2.红豆蜜藕

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红豆生南国,此物最相思,现在疫情隔离在家,用一份荷仙红豆蜜藕来表达你对亲友的思念吧!开袋即食,再准备一个小碗,倒出袋子里的莲藕红豆精华,然后就可以切片享用了。

先切圆形摆盘,份量很足,非常大只,再切精美的半圆造型,简单摆盘,碗中加入少量蜂蜜,让这份相思更加浓郁,赶快分享给你的亲友看看吧!


3.香辣酥脆椒盐藕合

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很多人对椒盐都欲罢不能吧!尤其是香酥椒盐藕片,外酥里糯巨美味!

宝应湖多藕多,尤其过年家家户户都少不了一盘香酥炸藕片,外酥里糯,亲朋好友都喜欢吃,食材简单,做法简单,挑食的小朋友都会爱上这一口!

食材:

荷仙藕合猪肉馅冷冻半成品360g、小米辣、蒜泥、洋葱、青椒

做法:

1、空气炸锅温度180℃~200℃,时间16分钟,中途翻个面;如果家里没有空气炸锅,可以倒入少许食用油预热2分钟,将未解冻的藕合放入锅中,温度160℃,油炸3-4分钟,煎至两面金黄即可。

2、然后锅中煸炒小米辣

3、倒入蒜泥 洋葱 青椒切丁,煸炒出香味

4、随后倒入炸好的藕合,撒上适量椒盐翻炒均匀,味道香辣脆爽,非常好吃!


4.糖醋藕合焦糖味

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藕合不止能双面煎,还可以加料!

糖醋藕合毋庸置疑是一种糖醋味的家常菜,糖醋味道伴着高温浸入藕中。一口咬下去,藕的味道和糖醋的味道相融合,藕的清香也让人欲罢不能,酸甜感恰好开胃,一不小心就会吃很多饭!! 但焦糖味的糖醋藕合你吃过吗?

食材:

荷仙藕合猪肉馅冷冻半成品360g、1勺番茄酱、2勺生抽、3勺白糖、4勺陈醋、5勺清水

做法:

1、空气炸锅温度180℃~200℃,时间16分钟,中途翻个面;如果家里没有空气炸锅,可以倒入少许食用油预热2分钟,将未解冻的藕合放入锅中,温度160℃,油炸3-4分钟,煎至两面金黄即可。

2、然后调一碗糖醋汁,油至升高,小火熬制粘稠,这样浇上去或者蘸着吃

3、还可以刷上糖醋酱,再叮3分钟,这样一份焦糖味的糖醋藕合就做好了。


5.鱼香藕合

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藕合茄、鱼香肉丝你都吃过,这次藕合新做法,你肯定没吃过,小心口水流出来啦!

荷仙藕合荠菜馅冷冻半成品360g、白砂糖、米醋、料酒、酱油、胡椒粉、豆瓣酱、葱姜蒜末、水淀粉

做法:

1、空气炸锅温度180℃~200℃,时间16分钟,中途翻个面;如果家里没有空气炸锅,可以倒入少许食用油预热2分钟,将未解冻的藕合放入锅中,温度160℃,油炸3-4分钟,煎至两面金黄即可。

2、然后调一碗鱼香酱汁,油至升高,小火熬制粘稠,浇上去或者蘸着吃,这样一份鱼香藕合就做好了,味道酸甜微辣,特别开胃爽口。


6.扬州风味狮子头

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手残也能轻松搞定,颜值超高,是四喜丸子的max高配版!分分钟让你大饱口福哦~适量清水烧开,随后放入荷仙莲藕狮子头速冻半成品300g,大火煲十分钟,中间需实时观察,以防冒出或粘底。

出锅五分钟,放入几粒枸杞,和一些爱吃的蔬菜,再放一小撮盐就可以出锅了。美味扑鼻,肉大藕多~平凡的一餐,也能吃出家的味道。


7.四喜丸子

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四喜丸子,鲁菜菜系,是经典的中国传统名菜之一。由四个色、香、味俱佳的肉丸组成,寓人生福、禄、寿、喜四大喜事。常用于喜宴、寿宴等。宴席中的压轴菜,以取其吉祥之意。

人生在世,唯爱和美食不可辜负!更不要说如此寓意美好而日鲜香美味的四喜丸子啦,更得尝一口啦!

食材:

速冻四喜丸子半成品600g、香菇、大蒜、藕片、青菜、水、淀粉、白砂糖、生抽、耗油、老抽

做法:

1、香菇大蒜切丁煸炒一下

2、加入适量水煮沸

3、然后加入四喜丸子大火烧五分钟,换深一点的锅焖煮

4、锅中摆放一些配菜垫底,随后放入四喜丸子和汤汁

5、再加入一碗水,大火烧5分钟,倒入提前调好的酱汁,然后烧10分钟,香气扑鼻 ,可以出锅了。

Tips:

提前烫几棵青菜垫底装饰


8.Q弹莲藕玉童丸

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丸子应该是大家都爱吃的,涮火锅麻辣烫做菜做汤都会加,尤其是火锅,但是市面上的大多数丸子都是淀粉为主,热量高的吓人!怎么可以想吃丸子又可以不长肉,来一款Q弹莲藕玉童丸,好吃又不胖!

食材:

荷仙莲藕玉童丸半成品300g、少许油、

做法:

1、锅中放入少量油,油锅升温后倒入玉童丸

2、然后煎至两面金黄即可,这样就可以出锅了。

Tips:

如果你是个坚定的拒绝油炸者,追求热量更低的无油版,建议试试送入空气炸锅,温度190℃ 时间5分钟

出来翻个面,再叮3分钟。香气扑鼻,Q弹嫩滑,加上莲藕颗粒的独特口感,真是太惊艳了!



9.玉童丸番茄鸡蛋汤

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它与西红柿鸡蛋汤异曲同工,在传统做法的基础上加入了玉童丸。对于不常下厨的人很友好,10分钟就做好了,五颜六色一眼倾心,特别适合初夏的周末,端到洒满阳光的窗前,伸个懒腰,不急不慢地吃下,酸酸甜甜萦绕口腔,一天的心情由此美丽~

食材:

莲藕玉童丸半成品300g、油、西红柿、大蒜、盐、味精、鸡蛋、金针菇

做法:

1、热油起锅煸炒一下大蒜然会倒入切好的西红柿,翻炒2-3分钟,番茄炒透了,味道更好哦

2、随后倒入适量开水,一定要用开水,这样汤底更加浓郁

3、水烧开后,加入这款玉童丸,大火烧开1分钟

4、加入适量盐、味精,加入一把金针菇提鲜

5、再倒入一个鲜鸡蛋,味道更绝了,这样烧开1分钟就可以出锅,真是太美味了!


10.酸汤玉童丸

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酸汤好喝,玉童丸QQ弹弹,两者一融合,入夏的开胃汤有了!酸汤的酸爽开胃和玉童丸的香气相撞,丝丝酸甜渗入,留下满腔的醇香。

记得常喝哦~

油锅加热放入酸汤酱,然后倒入莲藕玉童丸盖碗煮三分钟,撒点葱花翻炒均匀,好了出锅。

无论上班还是在家里都要认真对待每一餐。


11.荷塘月色

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上班自带便当省钱又营养,一份好吃又美味的午饭就是每天工作的最大的动力呀!可是偶尔想偷个懒,不想出门买菜,不想洗菜,不想切菜,这样也能简单快捷地做出一道高品质的快手菜。荤素搭配,营养均衡。

食材:

荷仙清水藕片半成品、油、水、盐、鸡精、配菜

做法:

1、清水洗一遍,连同配菜一起焯水1分钟,然后倒入凉水快速冷却,这样口感更加脆嫩。

2、油锅加热放点蒜泥,翻炒均匀加入少量盐和鸡精,翻炒一分钟,即可出锅。


说到这里,你也看出来了,莲藕看似朴素,却有十八般武艺,能根据不同的烹饪手法华丽大变身!造型不同,气质也不同,有那份清脆爽口且营养丰富,它就是餐桌上的宠儿。不用太冒险,不会大翻车,就能给你大大的惊喜,别只是放进收藏夹里吃灰,就现在,拿出莲藕试试吧~














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